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太香!這部一百多集的紀錄片,沒吃早飯的網友慎點!

2019-05-05 12:36 來源:網絡整理 責任編輯:北京體育廣播小編

現代都市快節奏的生活,讓太多人把早起的動力歸結為“上班賺錢”,忙碌奔波的生活,更是將好好地“吃一頓豐富美味的早餐”變成了件奢侈的事。

正所謂“人在異鄉,胃在故鄉”,在外打拼的異鄉人想要回味地道家鄉味也變得無比困難。

于是當一檔專門介紹全國各地地方早餐的百集美食短紀錄片《早餐中國》,在4月22日橫空出世時,吸睛指數堪稱一絕,每一幀都看得人口水直淌。

麻花油茶、羊癟粉、水煎包、柴火面、牛肉粉、酥皮餅、窩窩頭、燒麥……總有一份早餐里,藏著心心念念的家鄉味道。

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紀錄片時長動輒幾小時,可《早餐中國》的每集都只有短短5分鐘,正如早餐一樣短小精悍,卻為開啟新的一天提供了超強動力。

由塑造出經典美食紀錄片《舌尖上的中國》的美食作家沈宏非、總導演陳曉卿擔任節目顧問,工作日每天早上8點準時播出的節目,用一碗碗地道的中國早餐打卡幸福。

播出四集以來,從湖南長沙的“肉絲粉”、貴州凱里“酸湯粉”、廣東潮汕“豬血湯”,再到福建福安“水煎包”,每一味都讓人垂涎欲滴。

湖南素有魚米之鄉的美稱,堿面的江湖地位在這里被米粉所撼動。

“學義米粉店”老板的兒子從四歲就開始“倒戈”,離開面條改投肉絲粉的懷抱。

看著兒子還像吃面似的吃粉,陳爸爸忍不住出口:“崽啊,粉是要嗦得你曉得不?”

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解鎖嗦粉技能的兒子,現在呼啦起米粉來聲震寰宇表情銷魂,一言不合美味到翻白眼。

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已經開業23年的“學義米粉店”,靠著一碗只要7塊錢、大骨湯配肉臊子加彈彈的米粉,紅遍一條街。

小店最大的特色就是只有一種碼子——長沙最傳統的肉絲碼子。這種用土罐煨制4到5個小時的豬后腿肉,澆注在一碗熬制十幾個小時的豬骨原湯粉面上,簡直就是米粉的“靈魂”。

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再配上老長沙米粉的標配“四件套”酸豆角、酸菜、榨菜和蒜蓉,臥上一個荷包蛋,嗦完粉喝幾口原湯,真是爽到“神仙都站不穩”。

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貴州有句俗語“三天不吃酸,走路打躥躥 ”。凱里“萬博粉館”有一種“酸”,會讓你對貴州神魂顛倒。

酸湯粉中與青椒一同熬制的番茄醬湯,軟彈香滑的米粉蘸上辣椒面和小蔥段,整個一大型流口水現場。

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老板的獨門蘸水征服了無數食客的味蕾,僅僅一個早上就能賣出去400多碗,整間店里都是“呲溜呲溜”嗦粉的動靜。

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店主是來自廣西的一對老夫妻,老板一頭顯目的白發被食客親切的稱為“白發老板”,負責調制酸湯、制作蘸水以及原材料的采購。

店里的酸湯粉都是用砂鍋煮的,鍋中倒入骨頭湯和酸湯調配好的湯底,再依次加入蓮花白、手工肉丸、西紅柿、香菇、鵪鶉蛋、豬肝以及米粉,用大火煮上5-8分鐘。

就沖這酸爽濃郁的湯底和蘸水碟,老板我還能再吃一碗!

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開店15年來,前后有近100多人來向“白發老板”請教湯底和蘸水的熬制秘訣,老板一臉傲嬌“我都不教”,發出得意“魔性”笑聲,合著不去他們家店還真吃不上這么酸爽夠勁的米粉了。

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“熬最深的夜,吃最香的早餐”,這話用在廣東潮汕的“海記豬血湯店”最合適不過。

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講究品質的老板每天凌晨就跑去采購豬血,好的豬血顏色鮮紅,手感扎實,一定要用文火耐心煨制。

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潮汕人吃豬血湯習慣根據自身需要搭配配菜,需要活血消腫便把豬血與益母草同煮;要涼血去濕便,真珠花菜是最佳選擇;想要清肺利喉,那么豬血和西洋菜便是絕佳搭配。

性涼的配菜加上有“除塵”效果的豬血,既能暖胃填飽肚皮又有食療功效,一碗下肚頓覺舒暢。

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福建福安“二十四米街水煎包”在“早餐大戰”中怎么可以沒有姓名。

每一鍋水煎包開鍋的時候,就是食客們最幸福的時候。

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這家水煎包店原來并沒有名字,因為店里水煎包二十多年如一日的美味,附近的老百姓給它取名為“二十四米街水煎包”,被視為這條路的名片。

水煎包皮脆餡兒多,一口爆汁,那叫一個香、嫩、鮮。

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夾起一個噴香撲鼻的水煎包,蘸料往上一滾,用筷子叉開,熱氣騰起。

餡兒松軟耐嚼,底部焦黃酥脆,一半酥脆一半鮮嫩的口感在唇齒間碰撞。

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不同于《舌尖上的中國》的深沉,《早餐中國》用現代化的花體字幕,短小精悍的剪輯拍攝方式,平淡卻富有人情味的講述方式,走進每個地方街邊小店。

平易近人的價格,逗趣的“吃貨”群眾,老板的專屬“單曲循環”,當然還有誘人的當地早餐,短短5分鐘勾起了無數觀眾胃里的饞蟲,評論區里的哈喇子已經快要連成江河。

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中國的美食形形色色,沒想到光是早餐都能這么“有料”。

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而質樸平凡的故事里,讓觀眾看到了一直忙碌不曾了解的早餐店老板。

這群有著平凡夢想并為此執著打拼的人,他們迎曦而出,沐夕而歸,你吃的是”早餐“,他們做的是“夢想”。

但也正因為有了他們,讓每一座城市有了晨光微熹的光芒。

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一碗早餐,既讓一天的生活充滿了儀式感和熱愛,也讓異鄉人心尖上的那股詩意鄉愁得到了釋放。

畢竟,世間不過是一頓早餐,最想念的當然還是家鄉的那一碗。

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然而在“觀眾席”上,各地網友對于家鄉特色早餐的“勝負欲”更為兇殘,“我大XX的早餐輸過誰?!”

前方高能預警,一大波卡路里正在向你襲來……

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看看碼出幾圈的肚腩,感覺自己……

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來源:網絡整理

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